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これは日々の作業を通して学んだことや毎日の生活で気づいたことをを記録しておく備忘録である。

HTML ファイル生成日時: 2026/01/27 23:53:50.919 (台灣標準時)

豚肉について

先週、台中で食肉用に飼われている百頭以上の豚が死んでしまって、その原因はアフリカ豚熱だ、というニュースが流れたでござる。アフリカ豚熱に感染していた豚の肉を食べても、ヒトがアフリカ豚熱に感染することはないそうなのでござるが、豚肉を食べないほうがよいとのことでござる。豚の飼育にあたっては、豚が感染症に感染することを怖れて、エサに抗生物質などを大量に混ぜて与えているところが多いと思われるでござる。通常ならば、肉の出荷の前の一定期間に抗生物質を与えないようにしてから、肉を出荷しているはずでござる。ところが、アフリカ豚熱の感染がわかると、養豚場経営者のなかには抗生物質がまだ体内に残留している豚の肉を出荷する人もいるかもしれない、とのことでござる。それに、豚の移動、豚の屠殺、豚の出荷などが全て禁止されているので、もう既に飲食店のなかには豚肉が手に入らないことを理由に営業を停止しているところもあるとのことでござる。というわけで、豚肉を食べない生活を考えたほうがよさそうな状況になっているでござる。そうすると、豚肉料理以外のものを出す店を選んで食事をしないといけないのでござるが、中華料理では豚肉はとても重要な食材でござる。中国語で単に「肉」と言うと、それは普通は豚肉のことを指すでござる。例えば、「肉絲炒飯」と言えば、それは細切りの豚肉を使ったチャーハンのことでござる。牛肉のチャーハンならば、それは「牛肉炒飯」と書かれるでござる。「素食」 (ベジタリアン料理) 以外の店で豚肉を食べずに食事をしようと思うと、事前に調べておかないとどこに行けばよいのかと悩んでしまうでござる。

このアフリカ豚熱に感染した豚が出た、というニュースが出て以来、なんと 22 頭の豚が既に出荷されてしまったそうでござる。おそらく、感染してしまっているかもしれないと思った養豚場経営者のなかには、そうと思っていても急いで出荷をした人がいたということなのでござろう。感染した豚の肉が市場に出回らないようにする、ということを第一に考えない養豚場経営者がいることが一番の問題だと思うのでござるが、政府も「保証金を出して損が出ないようにするから、とにかく出荷はしないように。」と強く養豚場経営者に徹底して言うようにすればよいのにと思ったでござる。なぜ、現政権はそのような方針を取らないのでござろうか。

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author: daisuke
file: 20251027_00.html
category: Misc___Taiwan
title: 豚肉について
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last modified: 2025/10/27 22:04:40 (UT+08:00)
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