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これは日々の作業を通して学んだことや毎日の生活で気づいたことをを記録しておく備忘録である。

HTML ファイル生成日時: 2024/11/21 17:40:55.112 (台灣標準時)

北部粽と粿粽

北部粽と粿粽をいただいたので、蒸して食べてみたでござる。粿粽を食べたのは初めてでござった。北部粽は米粒の形がわかる状態なのに対して、粿粽は餅のようにした米を使って作った粽でござる。北部粽や南部粽の中身の具は、大きめのものが多いでござる。豚肉は 2-3 cm くらいの大きさのものが入っているでござる。卵の黄身や椎茸や栗やその他の具材も大きめのものが入っているでござる。それに対して、粿粽の中身の具は、どれも小さく切ったものでござった。挽き肉や細かく刻んだ椎茸、干し海老などを炒めたものが入っていたでござる。この具も美味しかったでござる。

粽は、中華世界では、特に、端午節 (端午の節句) に好んで食べられるものでござる。このように特定の節句において食べられる料理が幾つもあるでござる。日本に於いても、お正月にお雑煮がよく食べられているでござる。なぜこのようになっているのか疑問に思ったので、なぜなのか考えてみたでござる。ふと思いついたことは、「肉を使った料理というのは、庶民にとっては、普段は食べることができないもので、特定の節句においてのみ食べられるものだったのではないか」ということでござる。印度人學生やネパール人學生が「自分の國では、肉を食べるのは一週間に一度だけにござる。台灣に来て、台灣人が肉を毎日食べているのを見て、驚いたでござる。」と言っているのを思い出して、東アジアにおいても、以前は、庶民は肉を頻繁には食べていなかったのではないかと思ったのでござる。日本のお雑煮も、今の感覚では特に高級な食材を使っているわけではないでござる。なれど、以前は、鶏肉を使った料理は、たまにしか食べられるのもではなく、お正月には肉を使った料理を食べる、ということだったのでは、と思った次第にござる。本当にそうだったのか調べてみようと思うでござる。

About this article:

author: daisuke
file: 20230716_04.html
category: Food___Taiwan
title: 北部粽と粿粽
mode: public
last modified: 2023/07/16 20:57:00 (Taiwan Standard Time)
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