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これは日々の作業を通して学んだことや毎日の生活で気づいたことをを記録しておく備忘録である。

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新營の「陳記台南擔仔麵」の擔仔麵

2022 年 08 月下旬に、新營の「陳記台南擔仔麵」という店で擔仔麵を食べたでござる。「擔仔麵 + 滷蛋 + 貢丸」 (70 元) 、「季節蔬菜」 (70 元) 、「炸蝦捲」 (150 元) を頼んだでござる。擔仔麵はスープが重要だと思うのでござるが、この店の擔仔麵のスープは醤油の香りと味だけが強く、旨味がほとんど感じられず、残念でござった。しっかりと出汁をとっていないのでござろうか。せっかく台南市 (以前の台南縣) に来ているのだから擔仔麵を食べてみよう、と思い、この店に来てみたのでござるが、「このままでは家に帰るわけには行かぬでござる。納得のいく擔仔麵を食べねば気がすまぬでござる。」と思ってしまったでござる。美味しいと思える擔仔麵の店では、どのような出汁をとっているのでござろうか。

陳記台南擔仔麵

730台南市新營區民生路2-2號

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author: daisuke
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category: Food___Taiwan
title: 新營の「陳記台南擔仔麵」の擔仔麵
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last modified: 2022/08/30 21:03:54 (Taiwan Standard Time)
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