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HTML ファイル生成日時: 2025/07/30 08:17:51.269 (台灣標準時)

「學記港式茶餐廳」の鮮蝦雲吞麵

遠百信義 A13 の地下三階にある「FOOD OPERA 食代館」というフードコートに「學記港式茶餐廳」という香港風の茶餐廳があったので、鮮蝦雲吞麵を食べてみた。

美味しかったが、スープは出汁が薄かったように思う。もう少し濃厚な出汁であればなお良かった。また、麵は茹で時間が長いように思った。もう少し歯ごたえがある茹で加減の方がよいと思った。エビワンタンはもっと具の量が多いとよい。

香港で食べる雲吞麵は実に美味しい。長いこと、その秘密がなんなのか知らなかったのだが、去年、大地魚で出汁をとっているからだということを知った。大地魚はヒラメを干したもののようである。ヒラメで出汁をとるのなら、それは美味いスープになりそうである。

なお、日本語の漢字変換で「ワンタン」を漢字にすると「雲呑」となることが多いが、中国語表記では、「雲吞」が正しい。

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學記港式茶餐廳

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author: daisuke
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category: Food___Taiwan
title: 「學記港式茶餐廳」の鮮蝦雲吞麵
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