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これは日々の作業を通して学んだことや毎日の生活で気づいたことをを記録しておく備忘録である。
HTML ファイル生成日時: 2025/02/19 17:13:34.229 (台灣標準時)
empanada を作ってみた
チリにいたときに、 empanada を食べたことがあったでござる。 empanada を
作ることはそれほど難しくなさそうなので、自分で作ってみたでござる。以下、
作り方の記録でござる。
材料は以下の通りでござる。
- 生地
- 強力粉 300g
- 水 200g
- 塩 6g
- 卵 2 個
- バター 25g
- 餡
- 鶏肉
- 馬鈴薯
- にんじん
- にんにく
- エシャロット
- 九層塔
- 塩
- 胡椒
- 大豆油
- Italian seasoning
今回の作り方は以下の通りでござる。
- 餡の作り方
- 鍋に油をしき、にんにくを炒める。
- エシャロットを追加して炒める。
- にんじんを追加して炒める。
- 鶏肉を追加して炒める。
- 塩と胡椒を加える。
- 九層塔を追加して炒める。
- 別に、馬鈴薯を蒸しておき、つぶしておく。
- 炒めたものと馬鈴薯を混ぜる。
- 混ぜたものに、 Italian seasoning を加えてまた混ぜる。
- 生地の作り方
- 強力粉に塩と卵と溶かしたバターと水を加えて練る。
- 少し寝かせる。
- 一つずつの大きさにわけ、麺棒で薄く伸ばす。
- 円形になるよう形を整える。
- 包み方
- 薄い円形の生地の半分の領域に餡をのせる。
- 餡ののっていない部分の生地を折り返して、空いている部分を閉じる。
- 襞を作る。
- 焼き方
- 200 ℃ で 10-15 分くらい焼く。
- 裏返して、もう数分間焼く。
イーストは使わないようでござる。チーズを入れてもよかったように思ったで
ござる。
- About this article:
- author: daisuke
- file: 20250209_00.html
- category: Food___Cooking
- title: empanada を作ってみた
- mode: public
- last modified: 2025/02/09 20:05:34 (UT+8)
- html generated: 2025/02/19 17:13:34.229 (Taiwan Standard Time)
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