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これは日々の作業を通して学んだことや毎日の生活で気づいたことをを記録しておく備忘録である。

HTML ファイル生成日時: 2025/07/30 08:17:51.269 (台灣標準時)

料理をするときに用いる単位について

料理をする際に参考にしようとウェブ上にある情報を見てみると、料理に用いる特有の単位があるようでござる。例えば、大さじ、小さじ、カップなどでござる。調べたことを記録しておくでござる。

大さじは 15 ml の容量を意味することが多いようでござる。

小さじは 5 ml の容量を意味することが多いようでござる。

カップは、国によって異なるようで、アメリカでは 240 ml くらいを意味することが多いようでござる。 one legal cup が 240 ml となっていて、成分表示などには 1 cup = 240 ml が使われるようでござる。また、 customary cup というものもあって、これは 1/16 ガロンのようでござる。 1 gallon は 3785 ml のようなので、 1 cup は 236.56 ml くらいのようでござる。また、 1 cup は 16 tablespoon で 48 teaspoon でもあるようでござる。計算してみると、 1 tablespoon はだいたい 15 ml で、 1 teaspoon はだいたい 5 ml でござる。大さじが 15 ml で、小さじが 5 ml というのはここからきているようでござる。


% perl -e 'printf("%f\n", 3785/16)'
236.562500
% perl -e 'printf("%f\n", 3785/16/16)'
14.785156
% perl -e 'printf("%f\n", 3785/16/48)'
4.928385

イギリスで使われている cup はまた違っていて、 one imperial cup は 6 imperial fluid ounce のようでござる。 1 imperial fluid ounce は 1/20 imperial pint で、 1 imperial point は 568.26 ml くらいのようでござる。よって、 1 imperial fluid ounce は 28.41 ml 程度のようでござる。したがって、 one imperial cup は 170.48 ml 程度のようでござる。

メートル法が使われている国では、 one cup は 250 ml であることが多いようでござる。

日本では、 one cup は 200 ml であることが多いようでござる。

one tablespoon は 1/2 fluid ounce であることが多いようでござる。 one teaspoon は 1/6 fluid ounce であることが多いようでござる。

gallon, pint, cup, fluid ounce の関係は、 1 gallon = 8 pint = 16 cup = 128 fluid ounce であるようでござる。

About this article:

author: daisuke
file: 20250127_00.html
category: Food___Cooking
title: 料理をするときに用いる単位について
mode: public
last modified: 2025/01/27 20:00:35 (UT+8)
html generated: 2025/07/30 08:17:51.269 (Taiwan Standard Time)

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