Notebook

これは日々の作業を通して学んだことや毎日の生活で気づいたことをを記録しておく備忘録である。

HTML ファイル生成日時: 2025/07/30 08:17:51.269 (台灣標準時)

お雑煮

お雑煮らしきものを作ってみたでござる。昆布と鰹節で出汁をとり、鶏肉、蒲鉾、だいこん、にんじん、れんこん、小松菜を出汁に入れて火を通し、塩、醤油、味醂で味付けをし、おわんに盛ってから、焼いた餅をのせて完成でござる。

小さい頃、おせち料理は特別好きなものではなかったでござる。冷たいものが多いからでござった。お雑煮はとても好きでござった。特に汁に旨味があってよいと感じていたでござる。

なぜお雑煮が正月の料理なのか、ずっと疑問に思っていたでござる。お雑煮は、特に豪華な食材を使っているわけではないでござる。それなのに、正月の料理の定番でござる。この疑問でござるが、勝手な解釈でござるが、今は、納得しているでござる。勝手に解決したことにできたきっかけは、インド人学生とネパール人学生の言葉でござった。彼ら、インドやネパールにいたときは、一週間に一度しか肉を食べていなかったそうでござる。そして、台湾に来て、台湾では多くの人が毎日肉を口にしていることに驚いたそうでござる。庶民がほぼ毎日当然のように肉を口にするようになったのは、この数十年くらいのことなのかもしれぬと思ったでござる。お雑煮がなぜ正月の定番の料理なのかというと、肉を使っているからではなかろうか、と思ったでござる。鶏肉は庶民にとって頻繁に食べるような食材ではなく、お正月など、特別なときに食べるものだったのではなかろうか。また、お雑煮には、餅も入れるでござる。餅や米も、頻繁に食べるものではなく、お正月など、特別なときに食べるものだったのかもしれないと思ったでござる。

また、教科書に書いてあるような歴史は、為政者が残した記録によるものが多いでござる。そこには庶民の生活に関するような情報はそれほど含まれていないでござる。それに対して、食生活には、庶民がどのように暮らしていたのかということについても、その一端が想像できるような情報が含まれているのかもしれぬと思った次第にござる。

今回、作ってみたお雑煮もどきにござるが、美味しかったのでござるが、味醂をもう少し多めに使ったほうがよかったかもしれぬと思ったでござる。

About this article:

author: daisuke
file: 20250101_00.html
category: Food___Cooking
title: お雑煮
mode: public
last modified: 2025/01/01 11:55:30 (UT+8)
html generated: 2025/07/30 08:17:51.269 (Taiwan Standard Time)

Frequently accessed files

Misc___Taiwan/20240819_00.html

24 page views
title: 住所から台灣の郵便番号を調べる方法

Computer___TeX/20231107_00.html

23 page views
title: LaTeX での counter の利用方法について

Computer___NetBSD/20240805_03.html

19 page views
title: NetBSD 10 のインストール

Computer___NetBSD/20250728_00.html

18 page views
title: pkgsrc の geography/gdal-lib について

Computer___TeX/20240410_00.html

16 page views
title: pdfTeX を使って PDF ファイルを作る方法

Misc___Taiwan/20250728_01.html

15 page views
title: 「我那小小多山的國家」という言葉が流行っている

Computer___Network/20230516_00.html

14 page views
title: OpenVPN 2.6 を使い VPN Gate に接続するときの注意点

Misc___Taiwan/20240207_00.html

14 page views
title: 台灣から台灣の外に EMS で荷物を発送する方法

Misc___Taiwan/20240903_01.html

14 page views
title: 台湾の郵便局で EMS を利用して荷物を海外に送る方法

Computer___NetBSD/20250409_00.html

14 page views
title: Raspberry Pi 5 に NetBSD-10.1 をインストールする手順

Computer___NetBSD/20241102_00.html

13 page views
title: ImageMagick の convert コマンドについて

Computer___Network/20230726_00.html

12 page views
title: git の SSL certificate problem の解決方法

Computer___NetBSD/20230119_00.html

12 page views
title: NetBSD でバイナリーパッケージを利用する方法

Computer___NetBSD/20250301_01.html

12 page views
title: yt-dlp で YouTube の動画をダウンロードするときのこと

Computer___TeX/20240414_01.html

11 page views
title: LuaTeX を使って日本語と中国語の漢字が混在した PDF ファイルを作成する方法

Computer___Python/20231008_00.html

11 page views
title: NumPy と SciPy による標準偏差の計算について

Food___Taiwan/20230609_12.html

11 page views
title: 「25 食堂」の塔香雞腿炒麵

Computer___Hardware/20240820_00.html

10 page views
title: Raspberry Pi 5 の演算性能

Computer___Python/20250330_00.html

10 page views
title: Jupyter Notebook で Matplotlib を使うときのこと

Computer___NetBSD/20240719_00.html

10 page views
title: Raspberry Pi 4 に NetBSD-10 をインストールする手順

Misc___Japan/20240610_00.html

9 page views
title: NHK ラジオの「聞き逃し」の変更点 (2024 年 06 月)

Computer___Network/20220817_6.html

9 page views
title: okular に markdown 文書を表示させる

Computer___NetBSD/20250113_00.html

8 page views
title: TigerVNC での X server の解像度の指定について

Computer___Network/20241214_00.html

8 page views
title: Google Colab で Python 3.12 を使う方法

Food___Taiwan/20220812_5.html

8 page views
title: 「鶯歌冰鎮」のかき氷

Computer___TeX/20241108_00.html

8 page views
title: Beamer で columns 環境を使って二段組を実現する際に注意すること

Misc___Taiwan/20250125_00.html

7 page views
title: 店頭展示品の値段について

Computer___Network/20210205_0.html

7 page views
title: Apache のログファイルの設定

Computer___Network/20240130_00.html

7 page views
title: Google Colaboratory で Python 3.12 を使う方法

Computer___TeX/20240411_00.html

7 page views
title: LuaTeX を使って PDF ファイルを作成する方法

HTML file generated by Kinoshita Daisuke.